Editorial

Promover el crecimiento

Por Dr. Gabriel Delgado

Nació la agricultura espacial

Por Luis Grassino


Materias primas y proceso de elaboración

Por Ing. Alim. Elizabeth Lezcano

Producir galletitas puede requerir desde cuatro hasta quince o más materias primas, a las que se suman los envases y otros elementos complementarios...


Aprovechar mejor los subproductos

Por Lic. Magali Parzanese

En los últimos años, el proceso de fermentación sobre sustratos sólidos (FSS) recibió creciente atención por parte de investigadores de todo el...


Orgánicos HOY, la producción de mañana…

Por Ing. Agr. Cecilia Fiorentini


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