Garbanzo, un cultivo que suma porotos

Les enviamos información del sitio CONICET sobre el avance de los garbanzos.

En guisos, sopas, puré o harina, las formas de consumir este alimento son tantas como las ventajas de su producción. El garbanzo es una de las legumbres invernales más importes en el mundo, y alcanza el tercer lugar de relevancia mundial luego del poroto y la arveja. Originaria de la región oeste de Asia, este cultivo comenzó su dispersión por el sudoeste asiático, el Mediterráneo y Etiopía.

Hay restos que comprueban que su producción se remonta a más de 10 mil años atrás, pero sin embargo el garbanzo llegó a la Argentina varios miles de años después durante la época colonial, de la mano de la Compañía de Jesús en Cruz del Eje, Córdoba y luego se difundió en la región norte del país.

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