Biopelículas contra la oxidación de alimentos

A través de la técnica de electrohilado, la doctora adscrita a la Facultad de Ingeniería Química de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), ha producido biopelículas para aplicaciones en el sector farmacéutico y alimenticio que permiten ?en el caso de las frutas? alargar su vida útil hasta por siete días, al aplicar esta capa protectora que retrasa el proceso de descomposición.

La técnica de electrohilado, explicó la doctora, no es un procedimiento tecnológico nuevo, pues data del año 1934; sin embargo, refirió que en los últimos cinco años este método de trabajo ha cobrado relevancia, sobre todo en países de origen asiático.

Detalló que la técnica permite producir fibras de diámetros micro y nanométricos a través de un equipo con una bomba conectada a una aguja capilar, una fuente de alto voltaje y un cilindro colector que mide de 10 a 15 centímetros de ancho.



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